辣燒金鯧魚的做法 - 辣燒金鯧魚怎麼做

食材明細

• 超辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣燒金鯧魚的做法步驟

• 1、金鯧魚去腮，魚肚子裏清除乾淨，清洗後控幹水分，在魚身上劃幾刀以便入味。

• 2、用廚房紙巾將魚身上擦一遍，然後塗抹上一層幹澱粉。

• 3、炒鍋燒熱加入略多的植物油，燒熱後下入魚兩面煎透盛出備用。

• 4、底油下入薑末、蒜末、花椒粒、小米椒爆香。

• 5、加入清水，適量生抽、老抽、白糖、陳醋、料酒、鹽攪拌均勻，大火燒開。

• 6、然後下入煎好的金鯧魚，轉中火煮約15分鐘左右，煮的過程中時不時用鏟子淋一些湯汁在魚身上。

• 7、最後大火收汁至湯汁粘稠。

• 8、出鍋後撒少許小蔥或香菜。

小竅門

1、小米椒切碎後煮出來非常夠味，這個根據自己口味填加。
2、煎魚的時候不要急於翻面，待一面成型後再翻面，避免不成型。