肝尖菠菜湯的做法 - 肝尖菠菜湯怎麼做

來源：飄香吧 4.14K

“適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症。

治療貧血的話，當然是配菠菜最好了！
湯清，味鮮，不腥纔是好湯。”

食材明細

主料

豬肝（適量）
菠菜（適量）

輔料

枸杞（適量）
火腿（適量）

配料

胡椒（適量）
香油（適量）
鹽（適量）
薑片（四片）

清淡（口味）
煮（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

肝尖菠菜湯的做法步驟

1、去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裏倒點白醋放一會。
2、鍋裏放水，薑片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗淨。
3、菠菜到開水裏就撈出來。菠菜還是焯水後比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好（我是先燙菠菜，再焯豬肝的）。
4、清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調味：鹽，胡椒粉。
5、把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰即可。喝的時候可以放點麻油，麻油對身體也不錯，多放點沒事。

小竅門

要點：

1，買回來的豬肝，先洗乾淨，再用水泡半小時。

2，去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裏倒點白醋放一會

3，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！

4，菠菜還是焯水後比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸

5，注意，吃豬肝不可一味貪圖嫩滑，豬肝和一些肉，如果不作熟會有細菌的！