溜肝尖的做法 炸溜肝尖 溜肝尖怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

溜肝尖的做法步驟

• 1、買來的豬肝，直接在肉鋪處理成片狀。

• 2、買回來的豬肝用流動水沖洗一會，在用清水浸泡.（這步不能少，能有效的去除肝臟的腥味）

• 3、泡好的豬肝控幹水分，加入料酒、胡椒粉、少許鹽、蛋清抓勻，稍稍醃漬一會。

• 4、泡好的木耳掰成小朵，青椒切塊，蔥薑蒜切末，備用。

• 5、用澱粉、雞精、老抽、料酒、少許鹽水調成一碗碗汁

• 6、炒鍋放油，油7成熱放入豬肝，炸製成紅色撈出。

• 7、炸好的豬肝控油備用

• 8、炒鍋留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香。

• 9、烹入醋，依次放入炸好的豬肝，木耳、青椒，翻炒幾下，再倒入調好的碗汁大火翻炒。

• 10、翻炒均勻，關火，裝盤。