魚抱蛋的做法 - 魚抱蛋怎麼做

“魚抱蛋，是爸爸爸給這菜起的名字。我和弟弟小時爸爸經常會把魚蒸後，仔細剔除魚刺，然後用雞蛋包裹煎制後燉湯。燉好的湯汁雪白，配上胡椒粉，非常的鮮美，我和弟弟大口放心的吃魚肉，爸爸在一旁笑咪咪的看。
好多年沒有這樣吃魚了，直到爸爸又爲我的兒子做起這菜，纔想起這美美的味道。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚抱蛋的做法步驟

• 1、將魚去髒去鱗後加料酒略醃漬去腥。

• 2、鍋中水燒熱，放入魚大火蒸制。

• 3、蒸好的魚放至溼溫熱，剝取魚肉。

• 4、加入雞蛋。

• 5、打散拌勻。

• 6、倒入平底鍋中煎制。

• 7、將煎好的魚蛋劃散。

• 8、加入適量水。

• 9、加入適量蒜片。

• 10、大火燒開後轉中火燉至湯汁白加香菜、鹽調味關火。

• 11、加入芝麻油。

• 12、加入胡椒粉。

• 13、調勻後出鍋。

小竅門

所用的魚最好選用肉質緊的。