紅燒茄子的做法 紅燒茄子的家常做法 紅燒茄子怎麼做的菜譜

“茄子的做法很多，紅燒茄子口味濃郁，是一道很下飯的家常菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒茄子的做法步驟

• 1、食材洗淨，青椒、紅柿子椒切塊，大蒜切碎。

• 2、西紅柿去皮，切塊備用。

• 3、茄子去皮，切滾刀塊。

• 4、加少許鹽拌勻，醃製30分鐘後，倒掉醃出的水分。

• 5、醃好的茄子，加入適量澱粉，掂勻至茄子表面都均勻的沾滿薄薄的澱粉。

• 6、製作調料汁：白砂糖，紅燒醬油，玉米澱粉、適量水，調勻即可。

• 7、鍋內放寬油，燒至七成熱，放入茄子，中小火炸至定型。

• 8、撈出控油。

• 9、另起鍋，少許油加熱，放入蒜末炒香，放入西紅柿炒軟，加入番茄醬翻炒均勻。

• 10、放入炸好的茄子、青紅椒炒勻，淋入料汁，大火翻炒均勻即可。

• 11、出鍋，盛盤。