土豆烀大茄子的做法 - 土豆烀大茄子怎麼做

“簡簡單單的土豆烀大茄子即好吃又是最有營養的，每年夏季土豆和綠色的大茄子大量上市時我們家幾乎都要吃土豆烀大茄子，因爲烀土豆和大茄子就是上鍋裏蒸熟，這樣的土豆沒有油要是買到好土豆蒸熟后土豆是沙沙的根本就不用吃大米飯，而茄子也沒有油，這樣的做法特別適合在夏季吃，沒有油很清淡而且蒸出來的東西營養一點都不流失。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆烀大茄子的做法步驟

• 1、首先把茄子和土豆清洗乾淨（我們鞍山幾乎都吃綠茄子）大蒸鍋放上水要多放些水因爲要蒸25-35分鐘左右所以水千萬別放少了。

• 2、在蒸的時候如果土豆太大要切開這樣容易舒的快些，開鍋上氣後20分鐘左右這時候茄子就蒸差不多好了，拿根筷子只要能把扎透就行了，想吃軟些的也可以在蒸一小會，當茄子蒸好後就可以出鍋了，但土豆還要在鍋裏繼續在蒸一會。

• 3、土豆和大茄子烀好了，我們來做辣椒雞蛋醬吧，把雞蛋打入大碗裏，加入切好的辣椒和雞蛋一起用筷子攪拌均勻加入鹽，蠔油，東北大醬，豆油攪拌均勻在家入點水，就開以上鍋蒸了，開鍋15分鐘左右就好了。

• 4、吃的時候要把土豆皮去掉，茄子用筷子分成條狀，在加入蒸好的辣椒雞蛋醬，愛吃蔥的可以加入蔥絲開吃吧。