紅燒肉燉茄子土豆的做法 - 紅燒肉燉茄子土豆怎麼做

“家裏常備紅燒肉，一次多做一些，放到冰箱裏凍上，燉菜的時候拿出來放裏點，非常省事，今天做了茄子燉土豆，紅燒肉的香味融合到了菜裏，非常好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉燉茄子土豆的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、茄子用手掰成小塊，用手掰的味道比用刀切的味好。

• 3、土豆用羹匙掰小塊。

• 4、大蔥切蔥花，姜切末，大蒜切塊。

• 5、鍋中加寬油，下入蔥薑蒜煸炒出香味，然後放入茄子煸炒。

• 6、待茄子炒到發軟時放入土豆塊繼續編炒。

• 7、放入沒過食材的清水，開始調味，加入精鹽，一品鮮醬油，大料。

• 8、放入紅燒肉，蓋好蓋上，大火燒開，小火慢燉，燉到燙汁濃稠，土豆茄子軟爛，出鍋前調入雞精就好了。

• 9、成品圖。

小竅門

1、在我們老家燉茄子土豆，茄子都是用手掰成小塊，土豆用羹匙挖成小塊，這樣避免用刀接觸，味道會純正。
2、燉茄子土豆最好要軟爛一些，多放一些水，要沒過食材。
3、出鍋時放入雞精味道會更鮮，但不要提前放，雞精長時間高溫不利於健康，不吃的可以不加，鹹淡程度可根據個人喜好掌握。