素炒五丁的做法 - 素炒五丁怎麼做

“別嫌棄這道菜是全素的哦，很鮮美的。我經常將各種素的食材切丁或絲炒在一塊兒當一道菜吃。還可以將他們做拌麪、煮麪的澆頭吃。不光我喜歡吃，我的家人都喜歡的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒五丁的做法步驟

• 1、已經蒸熟的山藥兩小截（也可以是生山藥）

• 2、山藥去皮切丁

• 3、野筍乾已經泡發好的一把，切取中間段

• 4、水發黑木耳，大概切小方丁；筍乾切丁

• 5、黃瓜切成丁（家裏只有這些了）

• 6、泡胡蘿蔔少許，切成丁

• 7、大火，坐鍋熱油一勺半左右，先下山藥丁滑開

• 8、加入筍丁和黑木耳丁拌炒，加少許食鹽調味

• 9、加少許開水小煮一會兒，加入黃瓜丁，纔想起忘了加泡菜丁了。應先下胡蘿蔔丁，因爲可煮出泡菜的鮮味來。

• 10、加入泡菜丁（胡蘿蔔丁）拌炒均勻，加少許生抽和香油即可關火

• 11、出鍋裝盤

小竅門

如果是生山藥，可以先焯水一下。整個過程旺火快炒，黃瓜加得晚一下可保持鮮綠脆爽。