薄荷桂花肉的做法 - 薄荷桂花肉怎麼做

“桂花肉是一道傳統的菜式，用肥瘦相間的豬梅花肉醃製過後上漿糊經過2次油炸而成，口感外酥裏嫩，鮮香美味，油炸食物，偶爾會做了解饞，這次把薄荷加入一起嘗試新的菜式，沒想到薄荷的加入使得口感變得一點都沒有油膩感，反而有回味是清涼的，夏天食用非常的棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薄荷桂花肉的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、豬肉洗淨瀝乾水分

• 3、切成長條狀後放入碗中加入蛋清，鹽，生抽，生粉抓勻醃製2小時

• 4、炸粉裏邊加入清水邊攪拌至濃稠的漿糊狀，把薄荷切碎後加入拌勻靜置10分鐘

• 5、再把肉條掛上糊

• 6、鍋內倒油溫油下入掛上糊的肉條，炸至微黃撈起

• 7、等油溫升高後再一次加入炸至金黃色後撈起控油裝入碗中

• 8、2湯匙番茄醬里加入少許水燒開後用白糖調整酸甜味

• 9、蘸上番茄醬食用味道更佳

小竅門

1，炸粉是調味好的，裏面有鹹味，不用炸粉可用麪粉要加鹽調味
2.油炸要分2次，第一次溫油下鍋炸至表面微黃裏面的肉也熟了，第二次油溫升高後再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出鍋。