排骨燉三鮮煲的做法 - 排骨燉三鮮煲怎麼做

“新鮮的排骨加菱角栗子芋頭一起燉煮，香甜軟糯是這個秋季餐桌時令菜！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燉三鮮煲的做法步驟

• 1、把芋頭栗子菱角先煮下，栗子和菱角剝皮

• 2、把所有要用的食材洗淨切好備用

• 3、鍋裏水煮開把排骨加鹽水焯一下

• 4、鍋裏放少許油，入排骨加生薑蒜片爆香炒一下

• 5、鍋里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒

• 6、換砂鍋把排骨倒進去加入適量的水加點蠔油，料酒生抽八角燉煮

• 7、排骨燉煮30分鐘後加入栗子菱角芋頭轉小火繼續燉煮10分鐘入味

• 8、再轉成大火收汁

• 9、等湯汁漸漸收幹再加撒入熟芝麻和香葉點綴裝盤

• 10、成品

小竅門

栗子要用水煮上幾分鐘，泡一下在用剪刀剪開，撕去外皮，菱角和芋頭也提前煮幾分鐘方便入味燉煮的時候記得大火煮開，換小火慢慢的燉煮，最後大火收汁