熬鰨目魚貼餅子的做法 - 熬鰨目魚貼餅子怎麼做

“今兒正月二十五，是填倉的日子，天津衛這一天要“撕吊錢”“打囤”。把撕下來的吊錢、春聯等包上硬幣放在平時放存摺的櫃子裏，謂之“打囤”，意喻新的一年中倉滿囤流、生活殷實。吃食講究“二十五填倉乾飯熬魚湯”。所以這倆天市場賣鯽魚的挺多，因爲在天津做魚湯一般都是用鮮活的鯽魚熬湯。我家不愛吃河魚，嫌刺多。今兒應時到節，熬小鰨目魚魚吃。開春的鮮鰨目魚滿是魚籽特別的肥美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

熬鰨目魚貼餅子的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、鰨目魚撕去兩面的魚皮，收拾乾淨。

• 3、切好蔥薑蒜備用。

• 4、鰨目魚沾乾麪粉。放熱油鍋裏煎魚。

• 5、將鰨目魚煎到兩面金黃色即可。

• 6、炸香大料瓣，放五花肉煸炒。

• 7、炒到五花肉略微焦黃，放蔥薑蒜炒香。放甜麪醬。炒出醬香味。

• 8、放料酒，醬油，醋，白糖，鹽，適量水。放鰨目魚熬魚。

• 9、將鰨目魚熬熟，收濃湯汁即可。

• 10、將玉米麪加少許自發粉和勻備用。

• 11、電餅鐺裏刷上油，將和好的面，做成餅子，放入電餅鐺，淋上水，蓋好蓋子。

• 12、將玉米餅子煎熟，底部焦黃酥脆即可。

• 13、熬鰨目魚貼餅子。