滷汁五花肉的做法 - 滷汁五花肉怎麼做

“五花肉做法很多，紅燒、香炒……。本款用電壓力鍋製作的滷汁五花肉，不需繁雜的配（調）料，食材簡單，操作簡便，省時省力，嘗一口，滷香醇厚，汁鮮味濃，肥而不膩，酥而不碎，甜而不粘，濃而不鹹，香潤可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷汁五花肉的做法步驟

• 1、姜、蔥、五花肉洗淨，姜切絲，蔥、蒜切粒，五花肉切成約兩手指寬，不要切斷皮。

• 2、五花肉冷水下鍋，煮去血水，撈出，用滷水汁、辣椒醬醃製1小時。炒鍋放油，大火，油熱後（油鍋輕微冒煙），放入姜、蒜，翻炒出香味。

• 3、將五花肉下鍋煎至二面稍黃，關火，放入滷水汁將五花肉裹勻，連肉帶汁盛入碗裏，放入電壓力鍋，蒸40分鐘。

• 4、將蒸好的五花肉碼入盤裏，淋入蒸碗裏的滷汁。

• 5、撒上蔥花，OK！

小竅門

用滷汁製作五花肉，食材簡單，操作簡便，另外，用壓力鍋蒸制，只需40分鐘（用普通炒鍋燉煮至少需90分鐘），省時，省力，省能源，而且，儘管肉皮未切斷，但肉很酥軟，筷子一挾即斷，食用很方便。