五香滷肉的做法 - 五香滷肉怎麼做

“滷肉，可以拌着米飯吃，也可以做成肉夾饃，肥而不膩，瘦而不柴。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香滷肉的做法步驟

• 1、五花肉一塊（我買的是一斤）。

• 2、大蔥。

• 3、花椒，生薑，黑胡椒。

• 4、把肉切成適合大小。

• 5、水燒開之後放進去焯一下，不要焯的太狠，中間不熟沒關係。

• 6、加油燒熱，少許就行。

• 7、改成小火。

• 8、下鍋煎，每一面都要煎上下左右。

• 9、煎成兩面金黃即可。

• 10、放入花椒，八角，姜，蔥（蔥放上部分）。

• 11、上述材料，爆香之後加入蒜（蒜要拍扁）。

• 12、加入生抽。

• 13、加入老抽。

• 14、加入白醋。

• 15、加入適量白酒。

• 16、放入滷料包，兩包即可。

• 17、加水剛好與肉平齊即可，調成中火，燉30分鐘，翻個面繼續。

• 18、半小時後翻個面，加入剩下大蔥，蔥白部分和兩顆蒜。

• 19、加入少許蠔油，轉成小火燉半小時。

• 20、翻個面加水繼續煮，這時候肥肉能用筷子輕鬆插入，再煮半小時。

• 21、出鍋前撒少許白糖，燜十分鐘即可。

• 22、肥而不膩，瘦而不柴。

• 23、撒上點黑胡椒，倍兒香。

• 24、成品圖。

• 25、希望大家喜歡。