胖頭魚燉豆腐的做法 - 胖頭魚燉豆腐怎麼做

“一#天氣太熱了，，感覺已經熱到沒有味覺😑快上些辣辣的刺激下味蕾吧👌🏿”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胖頭魚燉豆腐的做法步驟

• 1、胖頭魚對半切，用剪刀把魚頭裏的髒東西剪掉，清洗乾淨，如果怕不入味可以用少許鹽和料酒醃製下
• 2、鍋內放入油，無需太多正常炒菜量就好，放入香葉八角麻椒放入油內炸下撈出。放入豆瓣醬翻炒。
• 3、放入魚頭輕輕翻動，煎至魚頭表面焦焦的放入幹辣椒，姜，蒜(放一半)料酒，生抽，老抽老抽可以少放點加入適量清水，放入糖，中火燉煮大約20分，期間不用攪拌
• 4、最後把豆腐切塊放入鍋內在燉煮5分鐘，放入另一半大蒜，加入味精就可以出鍋了，撒上蔥花和香菜，香香的

小竅門

最後的蔥花我是盛了一部分魚肉放了一成蔥花剩下的撒在菜的上面。因爲豆瓣醬很鹹所以我沒有放鹽，大家可以中途嚐嚐味道，如果不喜歡豆腐也可以放着青菜或者酸菜