香辣雞煲火鍋的做法 - 香辣雞煲火鍋怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣雞煲火鍋的做法步驟

• 1、東莞米粉泡發瀝乾水。

• 2、油菜和萵筍葉洗乾淨瀝乾水。

• 3、金針菇洗乾淨瀝乾水。

• 4、萵筍去皮洗乾淨切片。

• 5、凍豆腐解凍，切小塊。脆皮腸切兩段，在腸頭切十字花。麪筋洗乾淨切小塊。

• 6、雞洗乾淨剁小塊，用一勺醬油、少許鹽、少許花椒油拌勻醃製片刻。洋蔥切小塊。青紅椒切馬耳粒。蔥切段。蒜頭拍扁去外衣即可。

• 7、雞油炸出油，不要油渣，把雞塊放進鍋裏爆炒。

• 8、雞塊炒有點焦色，撥到一邊，放一勺豆瓣醬到油裏炒出紅油，再把雞肉一起炒。

• 9、放一勺醬油。

• 10、一勺料酒炒勻。

• 11、然後把蒜頭、洋蔥、青紅椒和蔥一起放進去翻炒勻即可轉入電火鍋。

• 12、不用加水，電火鍋放160°的小火檔，洋蔥辣椒遇熱會出水，加了水味道就不濃郁了，出的汁邊燙凍豆腐和蔬菜吃到見底都不用加水，如果人多燙東西快可以先吃雞肉再加適量的高湯燙配菜^_^。