西紅柿牛腩的做法 鮮香濃稠的西紅柿牛腩 西紅柿牛腩怎麼做

“西紅柿牛腩是一道很好的滋補菜，這道菜牛肉中包含着西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以說是湯中有菜，菜中有湯。可以說是湯與菜的完美結合。西紅柿牛腩是從西餐借鑑出來的。西餐離不開洋蔥和胡蘿蔔，再加上西紅柿裏的番茄紅素，還有美味滴牛腩肉，基本上我們一天中所需要的營養物質全都包含在這一碗湯裏了。這道菜的特點是；牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿牛腩的做法步驟

• 1、牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。

• 2、準備好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒薑片。

• 3、把洋蔥和胡蘿蔔切成塊。

• 4、1個西紅柿去皮切成塊。

• 5、另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。

• 6、把牛腩焯水。

• 7、鍋中放入少量的油下入大蒜薑片桂皮草果香葉花椒小茴香豆蔻煸炒香。

• 8、下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。

• 9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

• 10、放入西紅柿繼續煸炒。

• 11、煸炒至西紅柿成沙粒狀。

• 12、加入清水沒過肉，大火燒開，加入胡椒粉糖鹽和白醋，轉小火燜至1小時。

• 13、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。

• 14、關火加入西紅柿醬攪拌均勻。

• 15、西紅柿牛腩就做好了。看看這湯汁很濃稠濃郁吧。

小竅門

西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會更好。炒好後加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。爲了湯汁又稠又濃最後要大火煮至5分鐘。關火後加入西紅柿醬是爲了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。