簡易西紅柿燉牛腩的做法 - 簡易西紅柿燉牛腩怎麼做

“這道菜是康寶的最愛，一個人可以吃一小砂鍋。哈哈，特有成就感。孩子現在五歲半，正是長個子的時候，這個時期一定要讓她在下課回家後再加一餐。並且建議多給寶寶吃牛羊肉，少吃雞肉喲！當然蔬菜和水果也要多吃！！！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易西紅柿燉牛腩的做法步驟

• 1、先將牛腩切成麻將一半大小的塊，切好的牛腩中放入事先準備好的料酒，抓勻並放置一旁醃製去腥味；

• 2、炒鍋放入油，待七成熱時將切好的西紅柿放入炒，炒成醬狀放入花椒、大料並放入醬油炒勻後放入抄好的牛腩，炒出香味後依次放入番茄醬與蔥姜炒勻，後放入適量熱水大火燒開；

• 3、待炒鍋水開後，將炒好的牛腩連肉帶湯一起放入砂鍋中，大火燒開後放入準備好的茶葉及事先準備的鹽，轉小火燉二十分鐘；

小竅門

1、    牛腩抄水時一定要用冷水，隨着冷水加熱肉中的血水纔會慢慢擠出來；
2、    炒好的牛腩一定要用熱水，這樣會避免熱牛肉遇冷變柴，影響口感；
3、    在小火燉的過程中放一些茶葉會使得牛肉更快能夠軟爛；
4、    可適先嚐一下鹹淡再放鹽，建議不要太鹹否則會蓋住西紅柿及肉的鮮香。