冬瓜蒸蝦乾的做法 - 冬瓜蒸蝦乾怎麼做

“每到夏天，我們潮汕的餐桌上，總有幾種蔬果是用來防暑降溫的，如如冬瓜、苦瓜、麻葉和蕹菜。各家有各家的做法，如冬瓜入菜，可煮湯可清蒸，就清蒸可搭配菜脯、蝦乾、乾貝或冬菜……幾塊錢一道菜，幾十元也是一道菜，豐儉由人。但夏天，真的要多用冬瓜來入菜，能清熱解毒、利水化痰、除煩止渴、祛溼解暑。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜蒸蝦乾的做法步驟

• 1、冬瓜去皮，切成薄片。

• 2、準備好對蝦。

• 3、剝去蝦殼，將蝦乾切碎。

• 4、芫荽洗淨，切碎。

• 5、將切好的冬瓜片碼放入盤中。

• 6、將蝦乾擺放在冬瓜片上。

• 7、將鹽與食用油拌勻,均勻地淋在蝦乾冬瓜片上。

• 8、煮開水，將盤子放入，大火蒸開再轉中小火蒸15分鐘。

• 9、蒸至冬瓜片變透明，加入芫荽，再蒸1分鐘左右，即可食用。

小竅門

蝦乾本身已有鹹味，所以鹽的分量要減少。蒸的時間主要取決於冬瓜是否變透明。