冬瓜蒸肉沫的做法 - 冬瓜蒸肉沫怎麼做

“又是一道品相不錯的宴客菜，難度不大隻需花點時間”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜蒸肉沫的做法步驟

• 1、冬菇提前半小時用溫水泡發，然後切碎，胡蘿蔔切成小段備用
• 2、前腿肉切成小塊後剁成肉沫
• 3、取一干淨大碗，加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、鹽、生粉和蠔油拌均勻備用
• 4、冬瓜去皮後切成溥片，並碼放在盤子上
• 5、將原先準備好的肉沫，用手輕捏成圓狀然後放在冬瓜上面
• 6、鍋內燒開水後放入盤子上蓋，大火蒸三分鐘後改小火繼續蒸五分鐘即可
• 7、蒸熟後盤子有很多湯汁，洗乾淨鍋將湯汁倒回鍋裏勾茨後，均勻淋在盤子上，這樣冬瓜和肉沫更有味道
• 8、將來先準備好的胡蘿蔔段插了肉沫中間

小竅門

1、肉沫要加點冬菇和蒜蓉，這樣味道更好
2、蒸的時間不宜過長，不然冬瓜太爛了
3、蒸熟的湯汁要勾茨，然後淋在肉沫上會更有味道