萵筍千張煮肉片的做法 - 萵筍千張煮肉片怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

萵筍千張煮肉片的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、所有原料切片，蒜分別切成片和細末。

• 3、萵筍用鹽略醃，肉片放生抽、胡椒粉和澱粉拌勻醃製待用。

• 4、起油鍋，小火爆香蒜片。

• 5、下千張片略炒。

• 6、加適量的水煮開。

• 7、用筷子將肉片一一下鍋煮至變色。

• 8、下擠掉多餘水分的萵筍片，煮至斷生，放少量鹽調味。

• 9、盛出，鋪上蒜末。

• 10、另起油鍋，將油燒熱至冒煙。

• 11、淋入碗中即可。

小竅門

肉片嫩滑必須上漿，一般人都用水澱粉，我懶，直接用幹澱粉，口感也不錯。也可以用蛋清。
油一定要燒得冒煙，才能激出蒜的香味。
配菜可根據自家情況隨意添加或更改。