孜然羊肉的做法 ＜西北菜＞孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做

“　　孜然羊肉是西北著名的美食，羊肉的肉質細嫩、易消化，高含蛋白質，孜然具有理氣開胃、驅風止痛的功效。
　　此菜質地軟嫩、鮮辣鹹香、營養豐富而且做法簡單，非常適合家中沒有條件烤肉的朋友！”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然羊肉的做法步驟

• 1、羊肉用溫水浸泡30分鐘；

• 2、洗淨切成片；

• 3、羊肉片先加入生抽、馬鈴薯澱粉用手抓勻；

• 4、再加入孜然粒抓勻，醃製10分鐘；

• 5、香菜洗淨，摘去老梗、黃葉和根部，鋪在盤子底部；

• 6、炒鍋加色拉油燒至五～六成熱，放入羊肉快速翻炒；

• 7、羊肉變色後換小火，慢慢炒幹羊肉中的水分，根據個人口味加入食鹽調味；

• 8、加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；

• 9、最後撒入白芝麻拌勻；

• 10、入盤，開飯嘍！

小竅門

羊肉在溫水中浸泡幾個小時，每30分鐘換次水，可以去除羊肉的羶腥味。醃製羊肉的時候，加點馬鈴薯澱粉肉質會更嫩，但是不要加太多，否則就會影響口感。