椒鹽海鱸魚的做法 - 椒鹽海鱸魚怎麼做

“前幾天買了一條鮮海鱸魚沒來得及吃呢，想想既然已經凍過了已經沒有那麼新鮮了，還是換個新吃法，做個椒鹽的吧，哈，沒想到非常的好吃，經過煨至的鱸魚片，在油鍋中炸成焦黃狀，再沾上芝麻椒鹽，外焦裏嫩，味道鮮美，感覺有點不夠吃的了，呵呵。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽海鱸魚的做法步驟

• 1、海鱸魚去內臟，刮鱗，清洗乾淨。

• 2、鱸魚去頭尾，中斷切1釐米厚的片，放在盆中，再加入鹽，黃酒，薑片抓勻，煨30分鐘。

• 3、花椒粒在鍋中幹炒至焦黃色，放涼，擀成末，再加入鹽和熟芝麻混合成芝麻鹽蘸料。

• 4、煨好的魚片放在廚房紙上，吸去上面的水份。

• 5、鍋中油燒至6成熱，放入魚片炸制兩面金黃。

• 6、撈出放廚房紙上，吸去上面的油脂。

• 7、蘸上芝麻鹽美美的享用吧。

小竅門

1.炒制花椒時，焦黃就可以了，千萬不要炒糊了，炒糊了就沒有麻麻的口感了。
2.炸魚片時，油溫要略高些，魚片纔不會粘鍋，下入魚塊先不要着急翻動，要等魚塊定形再翻面。