魚香肉絲的做法不辣版魚香肉絲魚香肉絲怎麼做

來源：飄香吧 2.56W

“魚香肉絲是川菜中家常菜，喜歡它是因爲簡單的食材，葷素搭配，在沒有魚的情況下，竟能炒出魚香的味道，並且色香味俱全，是下飯的好菜。今天，我做了一款不辣的魚香肉絲，相信孩子們一定很喜歡，並且更能接受這個酸甜的味道。”

食材明細

主料

豬瘦肉 （100克）
胡蘿蔔 （1根）

輔料

青椒（半個）
水發木耳 （適量）

配料

蔥（適量）
蒜（適量）
姜（適量）
高湯或水 （適量）
鹽（適量）
糖（適量）
生抽（適量）
料酒（適量）
澱粉（適量）
醋（適量）

酸甜（口味）
炒（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

魚香肉絲的做法步驟

1、準備食材
2、胡蘿蔔、青椒、水發木耳切絲備用
3、豬肉切絲，加生抽、料酒、澱粉醃製。將生抽、白糖、鹽、醋、澱粉、高湯調汁備用。
4、鍋內少許油，翻炒肉絲，變色後撈出。
5、鍋內放油將胡蘿蔔絲扁炒
6、胡蘿蔔絲微炒後放入青椒絲與水發木耳，待青椒絲斷生後將肉絲倒入。
7、翻炒片刻後，將先前調汁倒入鍋內，收汁即可出盤。

小竅門

真正的魚香肉絲是要放郫縣豆瓣翻炒的，而我這道菜，充其量稱之爲酸甜可口的家常小炒而已。爲了起個好聽點的名字，就免爲其難的稱它爲不辣版魚香肉絲吧。我在最後出鍋前又滴入少許的香醋，自我感覺這樣口感更鮮美。大家可以根據自我的喜好，添加糖醋的比例。在這嚴熱的夏天，這道色香味俱全的小菜，一定會增加家人的食慾，酸中帶甜的味道更是寶寶們的最愛。
刀功不好，拍攝水平更是很差，在選擇食材上，我一般都是就地取材，家裏有什麼就做什麼，並沒有刻意的準備，大家在食材上可以隨意搭配。
不求完美，只求美味！