蔥香百葉包的做法 - 蔥香百葉包怎麼做

“蔥香百葉包，是我給它起的名字，老少適宜。
味道可根據喜好而變哦。喜歡辣的朋友可以
淋上辣油，喜歡酸的調成酸甜芡汁方可。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香百葉包的做法步驟

• 1、買回來的百葉，橫豎分四份切開。用清水泡着備用

• 2、再切好洋蔥丁，一點肥肉丁

• 3、把肉剁好，加些小蝦剁一剁。切些蔥花

• 4、打一個雞蛋，單取蛋清也可以哈：加入蔥花、雞精、鹽、米醋、生抽、生粉和肉一起拌勻

• 5、把肉醃一醃時，我們來準備包紮時所用的絲絲吧，蔥葉絲，哈哈

• 6、用刀尖劃開一點，刀按着不動，用左手把蔥向左拉，就成功啦。劃好的蔥絲用清水泡着，有韌性

• 7、開始包嘍

• 8、這個超簡單哎，對摺，再左右對摺，最好是，一頭折在上面，一頭折在下面，這樣把肉夾在中間了，（我沒有這樣折而出現小問題了）再用蔥紮上。若不想扎的話，就兩頭折在一面朝向擺放在碗裏就行了

• 9、把它們都包好，鍋裏的水也開了，開始上鍋蒸吧。大約十五分鐘吧，如果想百葉更軟一些可以加點時間

• 10、出鍋！譁，面板這麼差呀？這就是我沒有正反對摺把肉夾中間的原因了。肉吸着百葉了

• 11、來個補救措施吧，翻個身哈

• 12、加花生油，把肥肉丁煎取一些豬油，嘻嘻，再放入洋蔥丁炒至變黃，這就是蔥油了

• 13、加點水，有骨湯最好啦。稍加點鹽，雞精，水澱粉，成芡汁。淋在上面即可成功

• 14、把汁澆上即好了。擺張莧菜葉，呵

• 15、用剩的蔥絲也派上用場了

小竅門

1、制蔥油最好用豬油，花生油也可以。豬油高溫時碰水會飛哦，可以把鍋冷冷再放水進去，或者兌好汁後淋上蔥油。
2、切洋蔥時會流淚吧，切開兩半放水裏泡泡會好些了。
3、蒸時最好用保鮮膜封着哦，效果更好，淋汁時再拿開，防止沒上桌會吹乾表面了。