涼瓜燜排骨的做法 - 涼瓜燜排骨怎麼做

“苦瓜又名涼瓜，苦瓜燜排骨是一款家常菜品，製作簡單易懂，美味下飯哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼瓜燜排骨的做法步驟

• 1、食材主料（排骨剁碎，姜切片）

• 2、炒排骨。

• 3、將苦瓜對半切開後挖出裏面的籽。

• 4、苦瓜半個切爲4條，再切成厚片。

• 5、苦瓜裏放入適量的鹽醃製片刻。

• 6、鍋燒熱放入少許油，倒入排骨和姜翻炒爆香。

• 7、然後倒入適量的料酒（香）和柱候醬翻炒均勻。

• 8、然後適量加入清水和少量的鹽（水蓋過排骨爲準）蓋上蓋子大火燜沸後轉小火燜20分鐘左右。

• 9、燜排骨有空的時間，將鹽醃過的苦瓜用清水沖洗。

• 10、用手擠幹水分備用。

• 11、將蒜和豆豉剁碎，蔥切段備用。

• 12、燜20分鐘後的排骨盛出備用。

• 13、鍋燒熱後倒入油下，蒜蓉和豆泥爆香。

• 14、倒入苦瓜爆炒。

• 15、炒透後加入適量的清水。

• 16、然後加入適量的蠔油炒均勻。

• 17、倒入燜好的排骨煮至熟收汁即可。

• 18、加入蔥段，（可省略）盛出。

• 19、成品。看到有想吃的嗎？好好吃哦😋

小竅門

將苦瓜用鹽醃製能另苦瓜沒苦味。