素雞香菇燉雞蛋的做法 - 素雞香菇燉雞蛋怎麼做

“某日在我們大藍瓊的一個有名的寺廟裏吃了一碗素滷麪，澆頭就是鹵素雞，胡蘿蔔，香菇，覺得味道特別棒，今天也做起來，我改良了下加入了雞蛋，海帶，味道還真是鮮！配面配飯都絕佳！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

素雞香菇燉雞蛋的做法步驟

• 1、食材，素雞切片在油鍋裏炸出焦殼。

• 2、兩面都炸焦（這樣燉時不易碎）後，盛出。

• 3、炸過素雞的鍋中留底油，下入蔥姜八角和泡發的香菇木耳一同翻炒。

• 4、把炸好的素雞和煮熟剝殼的雞蛋也放入，還加入了一些幹海帶（幹海帶可以增鮮）。

• 5、烹些黃酒，加入生抽，老抽上色，蠔油，糖，鹽，雞粉，加入熱水（水要多些，沒過食材）燉煮。

• 6、煮至味濃，食材入味，即可！

• 7、成品！味道鮮香！

小竅門

這道菜屬於江南口味，偏甜，食材都燉好後，最好浸泡在滷汁裏時間多些，這樣更入味！