鴨血炒大蒜的做法 - 鴨血炒大蒜怎麼做

“鴨血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常適合魚這樣的上班族，回家簡單一炒，五分鐘就能上桌的快手菜，炒出來的鴨血比燙火鍋的鴨血嫩，而且還入味，非常的下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨血炒大蒜的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、鴨血清洗乾淨切成小塊備用。

• 3、鍋中加入二碗水，放入二湯匙料酒、三克鹽、二片生薑和半湯匙白醋。

• 4、大火燒開後將鴨血放入鍋中，蓋上蓋子煮二分鐘後撈出瀝乾水分。

• 5、大蒜切成片，幹辣椒切成小段備用。

• 6、蒜葉和蒜白分開切成小段。

• 7、蒜白大，不容易入味，我們可以將蒜白部分對半切開，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜葉容易發黃變色，所以蒜葉和蒜白在炒的時候分開放，這樣菜的色澤更誘人一點。

• 8、熱鍋熱油放入大蒜片和幹辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和幹辣椒會有焦味。

• 9、將蒜白先放入鍋中，大火翻炒變軟。

• 10、放入鴨血不要翻炒，會把鴨血碎，鍋中直接加入三克鹽、一湯匙生抽、半湯匙老乾媽和十克糖，快速翻炒均勻。

• 11、放入大蒜葉，大火斷生即可關火，靠鍋的餘溫翻炒均勻。

• 12、美味的鴨血炒大蒜就做好了。