大骨燉冬瓜的做法 冬天不能缺的美味-----大骨燉冬瓜 大骨燉冬瓜怎麼做

“豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質與產生的熱量也高於豬肉，脊髓骨更含有高養份，營養豐富、口感渾厚的特色讓它成爲熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬爲佳，且帶着瘦肉，增加湯的肉味。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。雖說冬瓜夏日食用最好，可是在天未寒暖氣鬱熱的日子，來一碗冬瓜湯也是不錯，特別的它可以吸收豬骨的油膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大骨燉冬瓜的做法步驟

• 1、豬大骨清水浸泡幾個小時，中間換水。

• 2、所有調料（除鹽生抽桂皮）用紗布包好。蔥切小段。

• 3、砂鍋放足量水，放入調料包。

• 4、放入排骨。

• 5、大火燒開，撇去浮沫，放入桂皮10分鐘後撈出不用。加少量生抽提味，轉小火約40分鐘。喜歡清淡湯的可不加生抽。

• 6、冬瓜去皮瓤，切塊。

• 7、冬瓜去皮瓤，切塊。

• 8、放入冬瓜繼續20分鐘。

• 9、燉好根據個人口味加鹽調味。