冬瓜燉鴨的做法 - 冬瓜燉鴨怎麼做

“冬瓜護腎利尿，養胃生津，清降胃火美容養顏。鴨肉清熱涼血，利水消腫，滋陰補虛。合起來做菜適合冬季清熱補虛，冬季室內溫高穿的又過暖宜生內火，食此湯菜利於養生。胃寒着慎食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜燉鴨的做法步驟

• 1、鴨肉剁塊後洗淨，放鍋里加清水與鴨肉平加薑片3克，料酒一匙。焯水後瀝乾水份備用

• 2、冬瓜去皮去瓤切塊，蔥姜切片，香蔥切段，備八角2個花椒3克。

• 3、鍋熱後加油適量，油熱後放，八角花椒蔥薑蒜爆香，放入鴨塊，乾煸至鴨肉變黃，加料酒一匙，生抽2匙翻炒。

• 4、放入冬瓜加清水漫過鴨塊，大火燒開。

• 5、小火燜煮五十分鐘，加雞精3克，白糖半匙，鹽四克，撒點香蔥關火。

• 6、加麻油適量，出鍋裝盤，敗火滋補佳品喲。