爆香茄子的做法 懶人煮爆香茄子 爆香茄子怎麼做

“懶人煮法，很好吃，雖然簡單非常的香哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆香茄子的做法步驟

• 1、豬肉切小粒，豆豉弄碎，蒜頭切碎；加小半勺鹽全部混合均勻。放一邊備用

• 2、茄子去皮，小滾刀切塊（最好切小塊點）

• 3、大火熱鍋，放油（油要放多一點，因爲茄子非常吸油）

• 4、放肉塊到鍋裏翻炒1分鐘

• 5、加茄子，炒至茄子變色，再加一小勺耗油炒均勻。加蓋轉小火煮至茄子中心沒有白色。

• 6、出鍋，撒一點蔥花即可！（香噴噴的！！）

小竅門

1、煮茄子要放大量油，最好一次性，不要炒到中間的時候發覺油不夠再加，這樣吃起來會有股油膩膩的味道。2、肉要先用鹽醃一下，不然不夠味道。3、茄子可以不去皮，按個人喜好就好。4、蔥花最後加可提升香味，沒有也可以不加，或者加點胡椒粉也可以。