六旺子燒排骨的做法 - 六旺子燒排骨怎麼做

“很愛狠愛的六旺子，有好多個叫法，鳳眼果、九層皮等，紅燒清燉總相宜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

六旺子燒排骨的做法步驟

• 1、六旺子提前處理好。開水煮一兩分鐘後剝去黑色的殼。我別的菜譜寫過就懶得再拍步驟了。

• 2、備幾片姜。

• 3、排骨過水。

• 4、煮去血水後夾出來。

• 5、熱鍋下油，小火把排骨煎微黃。

• 6、放入幾顆冰糖炒融。

• 7、放入老抽生抽翻炒。

• 8、加入水和姜，燒開。

• 9、蓋好鍋蓋小火慢慢燉。

• 10、排骨燉得差不多了，大概剩20到30分鐘時放入六旺子，繼續燉。

• 11、六旺子有的開兩半了就基本可以收汁了，燉太久六旺子都開裂融了就不太好吧。

• 12、生抽老抽不用放多，夠排骨的味稍多一丟丟就可以了。

小竅門

六旺子剝皮比較麻煩，要提前剝好。