紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法 - 紅燒肉燉鵪鶉蛋怎麼做

“朋友圈裏一天有二人發紅燒肉燉鵪鶉蛋的視頻，看的直流口水。今天我也做，過程雖長，吃到嘴裏的那一刻，還是脣齒留香，非常值得。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、帶皮的五花肉，用鑷子把皮上的小毛鑷掉，清洗乾淨。

• 2、切成大塊。

• 3、放鍋中煸炒至出油。

• 4、盛入碗中。

• 5、我用鍋中剩的油，如怕太膩也可倒掉剩油，放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。

• 6、熬至冰糖呈焦糖色。

• 7、放入五花肉煸炒。

• 8、準備香葉、桂皮、花椒、大茴。

• 9、把清洗乾淨的香葉、桂皮、花椒、大茴放入鍋中，再倒入2匙生抽。

• 10、2匙老抽。

• 11、1匙料酒。

• 12、加入半鍋水，蓋上鍋蓋小火慢煮40分鐘。

• 13、煮肉的同時，涼水下鍋煮鵪鶉蛋10分鐘，煮好後撈出放碗裏倒涼水好剝皮。

• 14、肉煮好後把剝好皮的鵪鶉蛋放鍋中。

• 15、撒上1匙鹽。

• 16、蓋上鍋蓋再煮10分鐘。

• 17、開啟鍋蓋，大火收汁。

• 18、五花肉燉鵪鶉蛋，肉肥而不膩，醬香四溢，脣齒留香。