瘦肉版農家炒肉的做法 - 瘦肉版農家炒肉怎麼做

“這是我記憶中，媽媽最拿手的一道菜，其實媽媽是個不太會做飯的人，唯獨這道菜，每次做出來都被炒殺。已經好久沒有回家了，很想家人，很想媽媽，也想念那對別人來說並不可口的飯菜。在家裏我沒有學過做菜，現在只能憑着印象，試做了這道“炒肉”。“炒肉”是我們家鄉的叫法，其實也就是青椒炒肉片吧，不過在我印象中，它的味道可是青椒炒肉片無法媲美的，我想最重要還有一個原因，那就是媽媽用的原料，家養的豬肉，和自家種的青椒、蒜苗，還有用的粉也不同，恩，沒錯。

雖然做出來的味道感覺還是沒有媽媽做的好吃，不過老公還是大讚，一向不喜歡吃瘦肉的他，今天也吃了個精光，外加2碗半飯。哈哈，初步成功，下次努力！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉版農家炒肉的做法步驟

• 1、準備材料：瘦肉、青椒、蒜苗、小紅椒。

• 2、瘦肉切薄片（需要點刀功哦），加生抽、生粉、油、薑絲，拌勻備用；青椒切小片，蒜苗切小段，蒜頭可留下來爆香用；小紅椒切圈。

• 3、油鍋燒熱，下入蒜頭、薑絲、紅椒圈爆香。

• 4、然後下入瘦肉快速翻炒，這個步驟一定要快，火候要大，會拋鍋的用拋鍋動作更好，翻炒幾下趕緊離火盛盤待用。

• 5、待用的瘦肉。

• 6、放少許油、鹽，炒青椒和蒜苗。

• 7、加入瘦肉，適量鹽，快速翻炒（不要停留時間過久，以免瘦肉炒老）。

• 8、最後加入雞精，耗油，抖勻起鍋。

• 9、這是成品圖。