廣式紅燒肉的做法 - 廣式紅燒肉怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式紅燒肉的做法步驟

• 1、將五花肉洗淨，切成2釐米左右方的形狀。
• 2、在開水裏氽水約2分鐘，加入冰水5分鐘，這樣可以使皮和肉更爽口。
• 3、鍋中燒開油鍋，加入蒜爆香，將浸泡好的五花肉一起爆炒2分鐘。
• 4、加入料酒翻動，將甜醬，老抽，生抽，冰糖，鹽，全部加入鍋裏一起翻炒至軟。
• 5、加入3碗清水，翻炒後蓋上鍋蓋，燜10分鐘，待水份收幹即可。