廣式蝦肉腸粉的做法 - 廣式蝦肉腸粉怎麼做

“很喜歡吃廣式腸粉，自學後每次想吃就做點，不用去跑外面排隊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式蝦肉腸粉的做法步驟

• 1、將三種粉加入400ml水調至沒有顆粒狀【我是前一晚調製好後放冰箱冷藏了一晚】～現調製也可以的。

• 2、蒸鍋里加水燒開後將蒸盤刷油，舀一勺粉漿倒入蒸盤裏，晃勻後蓋蓋兒蒸一分鐘即可。

• 3、蝦仁和肉餡都提前用雞蛋～鹽～五香粉～白胡椒粉～料酒碼味。

• 4、腸粉皮蒸好後放入蝦仁～肉餡～蔥～香菜，用刮到捲成卷兒。

• 5、刮刀先把四周的粉皮颳起一點，更好卷。

• 6、將所有的粉皮卷好後入鍋蒸制8分鐘即可。

• 7、味碟忘記拍照了，將蒜粒剁成蒜蓉，鍋裏放油7成熱，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸魚豉油，起鍋淋在腸粉上即可。

小竅門

蒸腸粉的時候蒸盤一定要晃勻，我後面做的時候沒晃勻，有的包漏了。