一口辣牛肉的做法 一口辣牛肉 - 滿嘴直吸溜 一口辣牛肉怎麼做

“先切二斤熟牛肉來！”豹子頭林沖點菜時的一句名言；“快切一斤牛肉，半斤羊肝來。”初見黃蓉，郭靖只道牛肉便是天下最好美味......

武俠人物下館子多數喜歡點牛肉，用於補充大量的體能消耗，古代醫書就已指出牛肉有益氣、補虛壯健、強筋骨等功效。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉一直是各路吃貨追隨的美味，紅燒、炒、燉、滷等等十八般廚藝都用得上。其中，牛肉乾即保持了牛肉耐咀嚼的風味，又具有久存不變質的特點，深受人們的喜愛。在過去，它也因攜帶方便，富有豐富的營養，被譽爲“成吉思汗的行軍糧”。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一口辣牛肉的做法步驟

• 1、把牛肉洗乾淨切大塊，不喜歡筋膜的可以剔去；

• 2、冷水下鍋去血水，大火煮開一兩分鐘即可

• 3、把焯過水的牛肉用水沖洗乾淨後放入鍋中，並依次加入食鹽、白糖、姜蔥蒜、八角、香葉、桂皮、料酒、醬油。

• 4、加蓋煲30分鐘，有微壓效果的鑄鐵鍋即可將食材和調料的味道得以充分發揮出來；

• 5、乘着空餘時間，使用熱鍋將辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味，盛出備用；

• 6、將煮好的牛肉撈出，切成條狀態；

• 7、熱鍋倒入油，比平時炒菜多出三四倍的油

• 8、跟着倒入八角、香葉、桂皮等香料翻炒；

• 9、倒入切好的牛肉條，用小火翻抄至顏色變深；

• 10、最後，倒入之前炒好的辣椒粉，花椒粉、白芝麻翻炒，直至抄幹爲止。

小竅門

好吃的辣牛肉上線啦！小祕訣就是我在用歐美達琺琅鑄鐵鍋！有很好的導熱功能，使食物更入味，縮短烹飪時間，性價比絕對高！不用一直等待哦！