醃菜炒蘿蔔的做法 - 醃菜炒蘿蔔怎麼做

“在普洱每到冬季幾乎家家都會醃製幾缸臘醃菜，因爲是在冬季的臘月醃製的鹹菜所以都叫臘醃菜，臘醃菜是將青菜洗淨曬乾後切段，用鹽、花椒、辣椒、茴香等多種調料醃製而成，臘醃菜可以單獨食用，也可以用來炒菜、做湯。口味酸辣具有開胃增食的作用。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醃菜炒蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗淨後切成片再切成蘿蔔絲。

• 2、姜蒜切碎，辣椒切段，準備一些臘醃菜。

• 3、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒、姜蒜炒出香味。

• 4、放入臘醃菜煸炒出香味。

• 5、放入蘿蔔絲翻炒斷生。

• 6、放入少量的鹽和醬油翻炒均勻。

• 7、放入少許味精翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可關火裝盤。

小竅門

臘醃菜本身有鹹味，所以鹽要少放一些。