豉香蒜蓉蒸排骨的做法 - 豉香蒜蓉蒸排骨怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香蒜蓉蒸排骨的做法步驟

• 1、準備材料，排骨砍小塊，洗淨控幹一下水分。

• 2、薑片切絲，蒜頭與豆豉一起切末。

• 3、控幹水的排骨加入切末的豆豉蒜蓉和薑絲，分別在加一勺生粉、鹽、生抽和蠔油，加少許花生油。

• 4、把調料與排骨拌勻，醃10分鐘。然後放入電飯鍋內蒸15分鐘。

• 5、蒸好的排骨，把朝天椒剪一下撒在蒸好的排骨上，再蓋上蓋子燜2分鐘即可。

小竅門

朝天椒比較辣，可依個人口味增減辣椒的量，這個菜主要是要蒜香和豉香，辣椒只是增添少許辣味，蒸排骨要加一勺生粉，蒸出來的肉質帶汁不會柴。適合做蒸排骨的是肋排第2、3根，肥瘦和骨頭都剛好。