三杯帶魚的做法 - 三杯帶魚怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三杯帶魚的做法步驟

• 1、清洗乾淨的帶魚塊晾乾水分，在帶魚兩面劃上幾刀；

• 2、再在表面上裹層薄薄的乾粉；

• 3、燒熱鍋，放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎；

• 4、煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色；

• 5、帶魚塊煎好後準備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜；

• 6、鍋中留少許油，下入薑片爆香；

• 7、再放入已經煎好的帶魚塊；

• 8、放入準備好的三杯原料，大火燒開，轉爲小火燜上十分鐘；

• 9、加入適量的鹽調味，再轉大火收汁；

• 10、汁收好後盛入盤中。

小竅門

1.帶魚塊一定要瀝乾水分或用乾淨毛巾擦乾水分，這樣不僅有利於裹上薄粉，而且利於帶魚煎時不粘鍋；
2.煎魚時注意熱鍋涼油，下入帶魚塊後不要急於翻動，覺得差不多時可以輕輕晃動下鍋，如果帶魚能移動就表明一面煎好了，再翻動煎另一面；
2.這道菜做法簡單，只需準備三種原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可樂，加入後燜至十分鐘，帶魚很容易入味，再大火收汁；注意加入鹽量要少點，因爲帶魚比起其它種類的魚要鹹一些。