辣子魚塊的做法 - 辣子魚塊怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子魚塊的做法步驟

• 1、福壽魚一條650克

• 2、刀工處理後擦乾表面水份，然後斬塊

• 3、將魚塊放入大碗中，調入一點鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、料酒抓勻醃製20分鐘

• 4、準備其他配料，姜切片、芹菜去葉後切段、幹辣椒和洋蔥切段

• 5、醃製好的魚塊加適量麪粉抓勻

• 6、鍋內熱油後下入魚塊中火炸熟

• 7、將炸好的魚塊盛出備用

• 8、鍋內留點底油，先放薑片和幹辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋蔥段炒一下

• 9、倒入事先炸好的魚塊，調入一大勺油炸辣子、兩勺生抽、一點芝麻油，用大火翻炒均勻

• 10、成品圖

• 11、成品圖

小竅門

1、魚斬塊後加入調料要醃製20分鐘去除腥味，這醃製好的魚肉更入味
2、醃製好的魚塊下鍋油炸前，可以加入一點麪粉抓勻，這樣炸出的魚塊表皮更加的酥脆
3、喜歡大辣的可加多點油炸辣子或是其他辣的配料，也可以做成麻辣味只是加的配料稍不同