香辣紅燒海梭魚塊的做法 - 香辣紅燒海梭魚塊怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣紅燒海梭魚塊的做法步驟

• 1、準備好魚

• 2、蔥切段，姜切片，大蒜去皮，準備好郫縣辣醬。

• 3、將魚塊撒上鹽和花椒，倒入料酒醃製20分鐘以上。

• 4、把魚塊瀝乾水分，裹上蛋液。

• 5、鍋中注入油，燒熱加入魚塊煎炸

• 6、煎炸至兩面金黃撈出瀝油。

• 7、鍋中留底油下入郫縣辣醬，小火炒出紅油。

• 8、加入蔥薑蒜幹辣椒爆香。

• 9、烹入料酒和醋，加入醬油糖。

• 10、加入開水，燒開。

• 11、下入魚塊。

• 12、大火燒開，轉小火燒製30分鐘，收幹湯汁即可。

小竅門

魚已經用鹽醃製過了，烹飪過程中就不要再添加鹽了，湯汁不要收的太乾，留點拌飯也很好吃的。