香辣陳皮豬手的做法 - 香辣陳皮豬手怎麼做
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“好吃不膩,膠原蛋白滿滿噠”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣陳皮豬手的做法步驟
1、豬手冷水下鍋,加入薑片、料酒,大火焯水去腥
2、焯水後撈出洗淨,瀝乾水分,備用
3、陳皮洗淨後泡水備用
4、砂鍋中倒入橄欖油,入姜、蒜爆香,放入豬手,翻炒均勻
5、加入少許醬油、陳醋,再倒入一杯紅酒
6、將陳皮和泡陳皮的水一同倒入鍋中
7、放入黃冰糖、八角,給豬手上色,加入400ml開水,轉中火燉1個半小時
8、出鍋前半小時,加入蠔油、幹辣椒,轉大火,收汁,即成
9、好吃不膩,膠原蛋白滿滿噠
小竅門
焯水的時候一定要開蓋焯水,不然會有怪味