板栗幹豆角燜五花肉的做法 - 板栗幹豆角燜五花肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板栗幹豆角燜五花肉的做法步驟

• 1、五花肉400克切大塊；幹豆角100克泡軟切段；蔥、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20個左右；野山菇10朵洗淨泡發；食用油兩勺；冰糖5顆；鹽一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一個切段。

• 2、肉塊入溫水鍋滾沸汆燙出血水、浮沫，撈出洗淨備用。

• 3、瀝乾水的肉塊下鍋翻炒出油，撈出備用，油不用。

• 4、倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉塊均勻上色。

• 5、加入蔥薑蒜、料酒和生抽翻炒均勻。

• 6、換砂鍋，倒入肉塊，加八角和沒過肉塊的清水，蓋上蓋子，中火燉開轉小火燜50分鐘。

• 7、幹豆角、野山菇、板栗、老抽入鍋，蓋蓋小火燜30分鐘至軟爛。

• 8、放入辣椒段、適量鹽拌勻，關火，加蓋燜5分鐘。

• 9、哦啦~裝入盤中，盛好米飯，大快朵頤吧，O(∩_∩)O哈哈。

小竅門

深情“椒”代

1、肥瘦相間的五花肉燜燉最好吃啦，帶皮的最好，我這個是去皮的也不錯
2、幹豆角100克是泡發前的重量哈
3、板栗裏面的那層薄皮不好剝的話，可以放到水裏泡一會兒再剝，就容易多啦
4、米飯一定要多蒸啊，嘿嘿，原因都知道的哈~