米炒羊肉的做法 - 米炒羊肉怎麼做

“這道菜是昨晚做的，今天與大家一起分享，喜歡吃羊肉的朋友們可以學着做一做，簡單又好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米炒羊肉的做法步驟

• 1、花椒放入碗中，加入開水浸泡待用。

• 2、羊肉在冰箱凍至七成左右，將其切成肉片（這樣容易後面將羊肉切成肉丁）。

• 3、洗好的香菜切成香菜丁備用。

• 4、蔥、姜、蒜、青椒，分別切成丁。

• 5、將羊肉片切成細條。

• 6、然後將羊肉條切成肉丁。

• 7、羊肉丁放入碗內，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一個方向攪拌均勻。

• 8、炒鍋上火，倒入花生油，放蔥、姜、蒜末、青椒丁熗鍋。

• 9、接着倒入調好的羊肉丁。

• 10、加入調好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。

• 11、繼續翻炒，出鍋前倒入香菜、鹽、雞精，裝盤。

• 12、一盤可口的米炒羊肉就做好了，喜歡吃辣的還可以多放紅幹椒，更出味。

小竅門

這道菜的關鍵是炒羊肉的時候要掌握好火候，不易炒太久，保持羊肉的鮮嫩。