蒜香西蘭花的做法 【山東】蒜香西蘭花 蒜香西蘭花怎麼做
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“西蘭花,又稱花椰菜、菜花、椰菜花,不僅是營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素,可以健腦壯骨、補脾和胃。蒜香西蘭花是比較簡單的家常吃法,做法簡單,口味獨特。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香西蘭花的做法步驟
1、將西蘭花去除根部,用手將花朵掰小朵,放入倒入半勺子鹽的水中浸泡10分鐘後沖洗乾淨
3、胡蘿蔔洗淨去皮切成小圓塊,再用花形模具壓成花形
4、鍋中放適量水,燒開後將西蘭花和胡蘿蔔放入焯水
5、水開後,將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開,撈出過涼水
6、鍋中倒入油,油熱至7成時下蒜片翻炒出香味,倒入瀝乾水分的的西蘭花和胡蘿蔔翻炒
7、加入蠔油和醬油翻炒均勻,加鹽半勺調味即可
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
將西蘭花浸泡在鹽水中可以去掉殘留農藥及殺死小蟲子,焯水後撈出浸入涼水中可以防止變黃。