家常乾煸豆王的做法 - 家常乾煸豆王怎麼做

“我做的乾煸豆王是一道深受家人喜愛的家常熱門菜，其特點麻辣勁爽、香鮮濃郁。豆王因爲地域的原因；各地的叫法不同；比如：豆王、九節鞭、龍爪豆。豆王是雜交後代，具有生長快、肉質多、纖維少的特點。含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以強健脾胃，增進食慾。豆王的種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。沒有熟透的豆王會引起食物中毒，所以要用盡一切方法煎、炸、炒、煮、燉~~~~~十八般武藝全都上齊，否則中毒了連解藥都沒有！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常乾煸豆王的做法步驟

• 1、豆王、紅朝天椒、生薑、大蒜、乾紅辣椒、花椒、生抽、油、鹽、糖。大蒜拍一下、生薑切成絲，紅朝天椒切成段，大蔥切好備用。

• 2、豆王摘去兩頭老筋撕掉洗淨，然後瀝乾水分，一定要將豆王的水分徹底瀝乾，否則在煎炸豆王的時候會有油濺出來的以免燙傷。用刀把豆王切成長約4cm長的段。

• 3、鍋中倒入3杯油，準備將已經切好的豆王段放入油鍋中。沒有熟透的豆王會引起食物中毒，所以在煎炸的時候一定要將其炸透了。

• 4、油鍋燒至7成熱時下豆王用中火不停翻炒；用大火煎炸豆王大概3分鐘左右，直到全部炸到外皮微皺；8成熟時變成翠綠色後盛起；滴去油份控油待用。用油炸豆王時要注意火候，用鍋鏟抄底不要將其炸糊。

• 5、豆王撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入乾紅辣椒絲、花椒、生薑絲爆香一下變成紅棕色。事先紅朝天椒切小段倒入油鍋中。

• 6、大蒜頭用刀拍一下。剝去大蒜皮一併匯入鍋中。

• 7、煎炸熟透的豆王再次入鍋和調料一起炒勻即可，煎炸過後的豆王不要炒太長的時間，避免色澤發黑。倒入撈出的豆王后；只要翻炒均勻就可以啦~~。如果你喜歡吃葷點，乾煸豆王時也可以加點肉條，這道菜煎炸過後外焦裏嫩；吃起來爽辣嫩口很下飯的哦！

• 8、放入兩勺生抽。

• 9、乾煸豆王爲了早一些入味，可以事先放入一勺鹽一勺糖翻炒。

• 10、豆王一定要燒熟，否則食物中毒了就得不償失了，如果您心情煩悶時做這道乾煸豆王，真的具有宣泄的作用，儘管發泄心中的不快，煎、炸、炒、煮、燉的【折磨】豆王吧~~~~~以做熟爲原則。如果你喜歡吃葷點，乾煸豆王時也可以加點肉條，這道菜煎炸過後外焦裏嫩；吃起來爽辣嫩口很下飯的哦！

小竅門

【賣萌的檸檬7】溫馨提示：容易腹脹的人羣不宜多吃豆王。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：豆王含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以強健脾胃，增進食慾。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：豆王對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：煎炸熟透的豆王再次入鍋和調料一起炒勻即可，煎炸過後的豆王不要炒太長的時間，避免色澤發黑。