熱菜 大刀燒白的做法 - 大刀燒白怎麼做 來源:飄香吧 5.54K “鄉馨四溢,肥而不膩的大刀燒白。大刀燒白,是老家最常見的宴席菜。在父親節前做了這道菜,以似對父親的思念!安好!” 食材明細主料肉 (800克)胡椒麪 (1茶匙)料酒 (4茶匙)蠔油 (1茶匙)花椒 (20粒)白糖 (1茶匙)輔料冬菜 (250克)姜 (25克)老抽 (4茶匙)味精 (1茶匙)生抽 (1茶匙)幹海椒 (4根)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)數小時 (耗時)進階 (難度)大刀燒白的做法步驟1、三線肉,冬菜。2、肉洗淨後冷水下鍋,加入胡椒麪、薑片、料酒煮;3、用筷子能穿透肉片時,將肉撈出;4、抹去水分,乘熱將肉四周抹上老抽;5、放入油鍋中將肉皮炸泡,其它面微炸;(場面慘狀,圖略)6、放入冷水中約泡;7、切大厚片;8、放入胡椒麪、味精、蠔油、生抽;9、充分拌勻;10、依次將肉皮朝下襬放在大碗裏。11、冬菜切顆,浸泡淘洗;12、少油,將花椒、幹海椒、姜顆炒香後倒入冬菜顆、白糖翻炒;13、倒出平放在肉面,灑上胡椒麪。14、放入高壓鍋;15、壓20分鍋;16、蒸鍋上汽後,再放入蒸格;17、加蓋蒸10分鐘,關火燜10分鐘。18、連碗反扣於大盤中;19、取碗;20、即可。 大刀 燒白 大刀燒白的做法 大刀燒白 大刀燒白怎麼做好吃 大刀燒白的最正宗做法 大刀燒白的家常做法 大刀燒白的做法步驟 大刀燒白怎麼做