雙菇燉牛腩的做法 - 雙菇燉牛腩怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
雙菇燉牛腩的做法步驟
1、牛肉切成2-3釐米小塊,帶肥帶筋不要緊
2、冷水加少量料酒,放牛肉後開火,煮至沸騰撈出沖洗控幹水分
3、洋蔥切塊,姜切片,花椒、八角、桂皮和草果放到調料球裏
4、炒鍋少油(牛肉瘦的話可以多加一點),燒熱後放洋蔥和姜翻炒幾下
5、放入牛肉繼續翻炒,至水汽差不多幹了爲止
6、依次放白糖一小勺,生抽和老抽各一大勺(1:1),後放入兩個菇類翻炒均勻
7、調料球放高壓鍋裏,加大約300毫升水
8、將肉和菇倒入高壓鍋,封蓋開火,氣閥頂起後12分鐘關火(普通高壓鍋大概30-40分鐘)
9、排氣後開蓋再開中火,加適量鹽,蠔油一勺,收湯至略微粘稠,放小蔥花即可
10、隨便裝個盤。做了寬面準備沾湯吃,將搞了個大盤子。