虎皮辣燒茄子的做法 虎皮辣子燒茄子 虎皮辣燒茄子怎麼做

“虎皮辣子燒茄子是夏天餐桌上出鏡率最高的，辣椒開胃，營養豐富，是做菜時最受歡迎的，對愛吃辣椒的人來說，無辣椒菜無味，而茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養豐富，適宜減肥期間食用。辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。二者的搭配可謂是好中加好的減肥菜”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮辣燒茄子的做法步驟

• 1、材料；茄子青辣椒蔥薑蒜澱粉雞精豆瓣醬鹽植物油白糖醋

• 2、做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條

• 3、蔥薑蒜切成沫

• 4、把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻

• 5、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條辣椒炸

• 6、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出

• 7、鍋裏留油，加蔥薑蒜沫爆香

• 8、加豆瓣醬繼續爆香，加水，

• 9、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋最後加澱粉，拌均勻，

• 10、加炸好的茄條和辣椒，

• 11、翻炒均勻出鍋

• 12、色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了

小竅門

茄條要加幹澱粉，要不炸時茄條容易變軟，勾芡的湯汁要稠一些，因爲，茄子和辣椒要粘上湯汁才好吃，鹽一定少放，豆瓣醬是鹹的