燒鴨腿的做法 【四川】美味燒鴨腿 燒鴨腿怎麼做

“也許，你喜歡喧譁，追尋呼朋喚友的熱鬧；
也許，你喜歡璀璨，追尋觥籌交錯的沉醉；
也許，你不習慣孤獨，不習慣獨自面對生活的點滴；
也許，你害怕寂寞，害怕“一個人”的狀態；
但是，“一個人”卻是常態；
父母不會永遠陪伴我們，總有一天，你會離開父母身邊，到遠方翱翔；
愛人不會永遠陪伴我們，總有一天，他/她會希望你能好好照顧自己；
子女不會永遠陪伴我們，總有一天，他們會開展自己的人生；
朋友不會永遠陪伴我們，總有一天，他們身邊會出現更重要的人；
所以，
“一個人”的時候就要享受“一個人”的精彩；
“一個人”的時候就要追尋“一個人”的快樂；
學會享受孤獨，這也是一種能力；
總有人會離開你，因爲各種各樣的原因，但美食永遠不會辜負你；
一瓢水，一碗羹，也許樸實無華，也許珍饈美味；
總有它陪着你，看朝夕，品人生，
唯有美食與愛不可辜負。

通常都會覺得葷菜不好搞定。
我問過許多“一個人”的朋友，通常他們都是在餐館吃，偶爾自己下廚，也是挑素食做。久而久之，索然無味。
但其實，葷菜比想象中更簡單。
今天這道【美味燒鴨腿】，不僅簡單還美味。
一人食，也可以像洪七公那樣瀟灑愜意，拿着燒鴨腿，一口肉一口酒，暢想江湖快意。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

燒鴨腿的做法步驟

• 1、備好食材：鴨邊腿處理乾淨後，用牙籤扎些孔，讓鴨邊腿更容易入味；

• 2、取一個容器，調入適量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，攪拌均勻；

• 3、將鴨邊腿放進調料汁裏，戴上一次性手套，給鴨邊腿按摩按摩後，蓋上保鮮膜，放冰箱醃製1個小時以上；

• 4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再燒熱；

• 5、將醃過料汁，並拭乾表面汁液的鴨邊腿放進鍋裏，帶皮的一面放鍋底；

• 6、鴨皮變成金黃色後，翻面繼續煎2分鐘；

• 7、調入適量料酒，白糖，醋，鹽清水；大火燒開後蓋上蓋子，中火燜20分鐘；

• 8、收汁後，關火，將鴨腿取出即可；

• 9、撒些歐芹，瞬間就像烤鴨腿了，有木有？

小竅門

1、調料可根據個人喜好調整；
2、給鴨邊腿扎孔，是爲了讓鴨邊腿更入味；鴨邊腿出鍋之後再劃刀口，成品會更美觀；
3、鴨邊腿下油鍋之前，得先用廚房紙巾將其表面的汁液拭乾；